Čtení o kávě
Kde se vaří Dobrý kafe 2011?
13.7.2011 – V květnu jste nám zasílali v rámci soutěže o knihu O kávě tipy na vaše oblíbené kavárny, z kterých jsme sestavili seznam finalistů.
Coffeeright, aneb patent na nejlepší café
9.4.2009 – Několik dílů našeho kávového seriálu jsme věnovali druhům kávy, mlýnku a kávovaru, tomu, jak se káva pěstuje a zpracovává. V neposlední řadě i její přípravě. Dnes bych vás ráda seznámila s baristickým projektem Coffeeright.
Řecká káva, to je to pravé
26.3.2009 –Reklama – Jen v Řecku si můžete vychutnat vynikající, silnou kávu s výraznou vůní v tradičních kavárničkách.
Jaké druhy kávy potkáte v našich kavárnách?
19.3.2009 – Pití kávy u nás patří beze sporu mezi oblíbený rituál. Otevírá se stále více kaváren, ať už moderních, či různě stylizovaných. Chodíme si tam odpočinout, v klidu posedět, sejít se s přáteli, udělat obchod nebo si dát i něco dobrého.
Nejčastější chyby, které dělají v kavárnách
19.2.2009 – Kolikrát se vám stane, že přijdete do krásné kavárny, kde mají dobrý a drahý kávovar, kvalitní mlýnek a dokonce i kvalitní kávu. Stále to však neznamená, že je vyhráno. Barista může i s takovým vybavením kávu připravit úplně špatně.
Fenomén velké kávy s mlékem
5.2.2009 – Někdo této kávě říká lungo, jiný větší espresso a nebo třeba jen zkrátka kafe. Není sporu o tom, že tato káva je u nás zatím nejvíce oblíbená. U sebe v kavárně jsem postupně přeučila zákazníky z české klasiky, turka, na větší espresso a pomalu se snažím jim rozšířit obzory klasickým malým epsressem nebo krásnými a chutnými cappuccinky s obrázky a ostatními dobrůtkami z kávy.
Latte art
22.1.2009 – Co je vůbec latte art? Je to speciální technika, kdy pouhým litím našlehaného mléka a pěnou vyrábíte do espressa úžasné obrázky.
Správné espresso a cappuccino: Jak má vypadat?
8.1.2009 – Zatím jsme se v našem seriálu dozvěděli vše o tom, co se děje s kávou, než se dostane do našeho šálku. Ve chvíli, kdy se dostane do rukou baristů, ale teprve vzniká celé to kouzlo, které je s kávou spojené.
Zpracování kávy a její pražení
11.12.2008 – Z minulých dílů našeho seriálu již víme, jaké jsou druhy kávovníků a jak se káva pěstuje a sbírá. Co se s nasbíranou kávou děje dál?
Jak vybrat domácí espresso kávovar?
9.12.2008 –Reklama – Není to tak dávno, kdy vychutnat si espresso doma bylo luxusem. Dnes se stává kávovar běžným přístrojem v našich kuchyních. Na trhu je v současné době bohatý výběr různých systémů, značek a kvality. Podle čeho bychom měli vybírat a na co si dát pozor?